Jax, entre los diez mejores Restaurantes de Torrevieja
“Jax entre los diez mejores restaurantes de Torrevieja, según la Guía Wanderlog”
Wanderlog nació en Estados Unidos en 2019 de la mano de los hermanos gemelos Harry Yu y Peter Xu, dos emprendedores tecnológicos con experiencia previa en empresas como Google, Stripe y McKinsey.
El proyecto nació con una idea bastante sencilla: facilitar la organización de los viajes reuniendo en un único lugar itinerarios, mapas, reservas, lugares de interés, hoteles y restaurantes.
Su filosofía consiste en recopilar y ordenar una gran cantidad de información de cada ciudad, clasificandolo de acuerdo a la información existente en Internet.
Para elaborar muchas de sus guías analiza reseñas de viajeros, valoraciones y referencias procedentes de plataformas como Google y Tripadvisor, además de consultar páginas web, blogs turísticos y otras publicaciones especializadas.
Actualmente Wanderlog es una plataforma de viajes utilizada por más de un millón de personas y con millones de viajes planificados. En ella aparecen los Hoteles , Restaurantes y lugares turísticos de todo el mundo, clasificandolos, de acuerdo a lo publicado en Internet. En Torrevieja, en la sección de Restaurantes, publica los 50 mejores Restaurantes, colocando a Jax Torrevieja en el septimo lugar.
Según esa misma guía, los restaurantes que actualmente encabezan la selección gastronómica en Torrevieja son:
- El Mesón de La Costa
- Restaurante El Charro Negro
- Beet Vegetariano
- Mundo Pequeño
- The Sands Bistro
- Shiva Bar Indian Restaurant
- Restaurante Latino Jax
- El Patio Chico
- Restaurante Vela Beach
- Restaurante Alingui Centro
Una lista que demuestra, además, algo interesante sobre Torrevieja: nuestra ciudad tiene una oferta gastronómica extraordinariamente internacional.
Aquí uno puede desayunar español, almorzar mexicano, cenar venezolano y terminar la noche preguntándose por qué había prometido comenzar la dieta el lunes.
Jax: un pequeño rincón de Latinoamérica en Torrevieja
La presencia de Jax Torrevieja entre los primeros restaurantes de esta clasificación tiene para nosotros un significado especial.
Jax no pretende competir con la alta cocina de laboratorio ni tenemos previsto servir una arepa sobre una nube de nitrógeno líquido. Nuestra propuesta es bastante más sencilla: ofrecer en Torrevieja una cocina venezolana reconocible, cercana y llena de sabores que para muchos clientes también son recuerdos. Con platos como las arepas, cachapas, empanadas, pabellón criollo, sancocho o tequeños, junto a especialidades colombianas, mexicanas y brasileñas.
Para algunos clientes españoles o extranjeros es descubrir una gastronomía diferente.
Para muchos latinoamericanos es sentarse a la mesa y encontrarse, a varios miles de kilómetros de distancia, con un sabor que conocen desde niños.
Entre los aspectos que Wanderlog destaca de Jax aparecen la variedad de sabores latinoamericanos, los postres, los cócteles y especialmente el ambiente cercano y la atención personal.
Nos ha hecho mucha ilusión ver a Jax en la lista de Wanderlog. No es una estrella Michelin ni un Sol Repsol, pero para un restaurante pequeño, especializado en cocina venezolana, significa que la gente está hablando bien de lo que hacemos. Llevamos seis años donde hemos atendido no solo la clientela de origen Latinoamericano, sino la de lugares tan distintos, como Islandia, Australia o Singapur, promocionando la cocina latinoamericana con notable éxito, y eso, al final, es lo que más nos importa.
Que una plataforma internacional como Wanderlog haya situado a Jax entre los diez mejores restaurantes de Torrevieja y haya llegado a colocarlo en sexta posición nos alegra, naturalmente, pero también nos obliga.
Así que seguiremos haciendo lo de siempre: cocinar nuestras arepas, cachapas, empanadas, sancochos y demás especialidades venezolanas y latinoamericanas, sin telenovela, intentando que quien entre por primera vez quiera regresar, tratando de sorprender siempre, a los que ya nos conocen y compartiendo nostalgias con todos.
Autor: Jose Manuel Herrero
